令和６年１月１８日(木）ＪＡグループ山口様より特別養護老人ホーム、ケアハウスに山口大島みかんの贈呈がありました。

“ＪＡグループ山口”様からは、毎年この季節にご寄贈頂いており、待ちに待ったみかんの到着に利用者の皆様も大変喜ばれています。

みかんに豊富に含まれるビタミンＣは利用者の皆さまのかぜ予防に効果絶大です。
あと１ヶ月が冬本番、「山口みかん」という強い味方を得て、山口あかり園は冬将軍を跳ね飛ばしてまいります！

 本日は、12月12日の献立、長崎県の郷土料理を紹介します。

＜献立＞　

　・鶏飯 　　

　・長崎天ぷら 　　

　・ピーナッツ豆腐 　　

　・刺身（ブリ・ヒラメ） 　　

　・菓子（プチケーキ）

『鶏飯』は、正月や盆などのお祝い事に供される、あっさりとした醤油味の混ぜご飯です。さっくりと揚がった『長崎てんぷら』は、味のついた厚めの衣が特徴です。ネタには、エビや白身魚、旬の野菜を使い、どちらも飾り気のない昔馴染みの田舎の味です。特産品の『ピーナッツ豆腐』は田楽味噌の甘味が、まるでスイーツのようです。お刺身やデザートも添えて、行事食を楽しんでいただきました。

新しい年を迎え、今年も皆様方に安心し、喜んでいただける食事の提供に努めてまいります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　

甲辰の年の幕明けを謹んでお慶び申し上げます。

新年から、日本列島にまさに激震が走り、波乱の幕明けとなりましたが、職員一同、自らの足元をしっかり見つめ、確かなものを信じつつ、着実に歩んでいけるよう、新しい年の決意としたいと思います。

　本年も、働く仲間が一緒になって、利用者の方々の幸福を願って進んで参ります。

　　　　　　　　　　　　　　　特別養護老人ホーム山口あかり園

　　　　　　　　　　　　　　　ケアハウス　山口温泉ホーム

　　　　　　　　　　　　　　　有料老人ホーム山口あかり苑

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参　与　　藤井　克彦

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　施設長　　砂川　佳江

令和6年、東雲に帯のように広がる雲の切れ目から、僥倖のように登る初日を拝しました。

12月16日　『福祉・介護のしごと　魅力発信フェア2023』が開催され、「いきいき福祉・介護実践賞」の表彰式が行われました。

この賞は、高齢者介護や障害者支援に携わる40歳未満の特に優秀な職員を施設が推薦し、県が審査し表彰するものです。この度、県内で7名の方が受賞され、その代表として特別養護老人ホームの横部副主任介護職員が山口県知事より表彰を受けました。

横部副主任は来年度、勤続20年目を迎えます。長い間特養の利用者さんの生活を近くで支え、多くの笑顔を引き出しています。長年の功績が認められ、施設としても大変嬉しく思います。

新たに加わる新人職員も、長く携わってくれる職員も、あかり園に関わる全ての職員を今後も大切にしていきます。

本日は、11月10日の献立、新潟県の郷土料理を紹介します。

＜献立＞　　　

・しょうゆおこわ 　　　

・鮭の焼漬け 　　　

・ふかし茄子 　　　

・深雪汁（マタギ汁） 　　　

・果物（おけさ柿）

初雪の話題が聞かれるこの頃、中越長岡の雪深き里の食をご紹介します。 しょうゆおこわは、醤油で味付するので茶色となり、小豆でなく、金時豆を入れて 炊き上げる、変わり味の赤飯です。 秋鮭は、白焼きにし、熱いうちに醤油だれに漬け込みました。身が厚く、脂がのって ふんわり食感です。 深雪汁は、本来はウサギ肉を使いますが、今回は手に入りやすい鶏肉で代用し、 根菜たっぷりのけんちん汁は、おふくろの味です。 旬の柿を添えて、立冬ならではの食材をふんだんに使い、体を温めていただきました。 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　　管理栄養士